Nouvelle cuisine
__________________________________________ Recette des Baghrirs ou les crêpes mille trous… Rahma est une toute jeune maman native de Castillejo (dans la montagne) près de Ceuta. Elle a décidé d’apprendre à cuisiner pour sa petite Fatima Zohra. Sa première recette: les baghrirs car comme tous les enfants du Maroc elle a toujours adoré ces délicieuses crêpes traditionnelles […]
L’établissement de Vincent Coppée, El Morocco Club de Tanger, propose trois nouvelles formules pour le déRestaurants & Cafésuner dans le cadre du très raffiné restaurant décoré par Yves Taralon avec des mets savoureux à des prix très compétitifs. Trois offres selon l’envie, la faim et le budget. – Un menu « Découverte du Maroc » avec entrée/plat/dessert […]
L’établissement de Vincent Coppée, El Morocco Club de Tanger, propose trois nouvelles formules pour le déjeuner dans le cadre du très raffiné restaurant décoré par Yves Taralon avec des mets savoureux à des prix très compétitifs. Trois offres selon l’envie, la faim et le budget. – Un menu « Découverte du Maroc » avec entrée/plat/dessert à 140 […]
______________________________________________________________________________________ Recette de la B’stila au poisson et fruits de mer Achucha Chergui la maman d’Huoria Filali est originaire de Fès réputée au Maroc pour l’excellence de sa cuisine. Après un passage à Tétouan avec sa famille Achucha épouse un Tangérois et adopte notre bonne ville de Tanger. Huoria sa fille nous propose aujourd’hui une […]
______________________________________________________________________________________ Recette de la joue de boeuf aux navets en tagine La Joue de bœuf aux navets en tajine est une recette de Zineb Cherouari en hommage à sa maman Zohra et à sa soeur Awecha qui l’a élevée… Zineb c’est une une vraie Tangéroise, fille et petite fille de Tangérois. Lorsqu’elle a six ans […]
Les 16 et 17 novembre 2013, le nouveau restaurant El Morocco Club accueille la Chef marocaine de renommée internationale, Meryem Cherkaoui, pour une parenthèse gastronomique sans précédent sur les hauteurs de Tanger, derrière les remparts de la kasbah. Deux soirées à sensations fortes Si Vincent Coppée et Oscar Badji, fondateurs du restaurant El Morocco Club […]
_____________________________________________________________________________________ Le Poulet aux Carottes et Trid ou « Tajine de Figuig » est une recette que Yamina Ben Guedda réalisait pour régaler sa nombreuse famille. Sa fille Yamina se souvient. Elle a donné cette recette très simple à Isabelle Lorin qui nous la livre aujourd’hui. Recette du poulet aux carottes et trid ou « Tagine de Figuig » […]
Voici le très intéressant article de Jamal Amiar publié dans MEDIAS 24 Le chiffre d’affaires global généré par l’Aïd est estimé à 10 milliards de DH, qui changent de mains en quelques jours. Dans ce montant, les ventes de bétail représentent l’essentiel (80% environ), suivi par l’électroménager, les divers ustensiles, le tourisme intérieur et enfin […]
Nouveau. Le Bistrot du Petit Socco vient d’ouvrir ses portes dans le bas de la place du Petit Socco. C’est un amour de vacances qui a réuni Didier et Brigitte. Après cette rencontre fulgurante à Marbella, elle a quitté ses Antilles pour le rejoindre en Espagne avec un aller-simple… Après trois ans de restauration espagnole, […]
Pierre Duloube m’a ouvert les portes de sa cuisine et Hosnia Mansouri une Tangéroise nous propose aujourd’hui le couscous de sa maman Kadoj Mansouri qu’elle confectionne chaque vendredi pour les amis de Pierre. Recette du couscous d’agneau aux légumes Une préparation longue et délicate pour un plat unique Il ravira vos convives pour son alléchante […]
————————————————————————————————————————————————— Recette du coq beldi au trid Aujourd’hui honneur à Ghalia Ben Ajiba recette exécutée par son fils Mohammed Ben Ajiba. Mohammed Ben Ajiba excellent cuisinier n’ avait encore jamais préparé cette recette de sa maman. Pourtant lorsque je lui ai demandé de préparer le plat favori de cette famille Tangéroise, il m’a aussitôt proposé […]
—————————————————————————————————————————————————- Cette couronne d’agneau farcie est une recette de Majdouline Belem Kadem que sa maman Aicha Kassiti lui a apprise. Ce repas de fête Aicha le préparait pour recevoir la fiancée le jour des présentations… Un plat délicieux et difficile à réaliser mais à la portée de chacun avec un peu de temps, un peu […]