Un peu perdu au milieu du quartier Californie, en bas du Dradeb, Le Comptoir de Hanoi a vu le jour en février dernier sous l’impulsion de Fabien, ancien restaurateur parisien et de son épouse Trang, architecte de profession, Vietnamienne d’origine et reconvertie dans la restauration asiatique à Tanger…

Ils ont conçu un lieu très accueillant et sobre où vous pourrez déguster de délicieuses et authentiques spécialités vietnamiennes: Lotte façon Chả cá et Beignets de calamars, Bánh bao, Há cảo chiên – Ravioli aux crevettes frit ou vapeur, Turbot façon Chả cá Lã Vọng, Nouille sauté au boeuf et aux épinards, Pho – la soupe traditionnelle vietnamienne et en dessert le Tofu au sirop de gingembre…

Toute une palette d’influences culinaires qui offre les meilleures saveurs d’Asie. Une cuisine saine, diététique et savoureuse qui contente le corps et l’esprit de chacun à découvrir sur leur page Facebook:
https://www.facebook.com/Le-Comptoir-de-Hanoi-673797056096322/

Un univers super clean, typique et sympa avec des petits prix pour des belles faims:
les nems au poulet 10 dh, le rouleau de Printemps 20 dh, bœuf mijoté pâtes de riz 70 dh, le wok de vermicelles aux légumes 50 DH…

Vous serez sûr de trouver car Fabien est un garçon adorable et « service-service »…
Le soir de février où je me suis mis en quête du Comptoir avec une fringale vietnamienne, je n’ai d’abord pas trouvé l’endroit… Alors sur simple appel téléphonique Fabien est venu me chercher au rond point dans la descente de Californie, là où il y a les grands eucalyptus…

Puis après une bonne discussion avec lui et Trang sur leur projet, les mérites de la cuisine viet et ma commande en sac, je tombe en panne d’essence et là re-belotte et re-service-service Fabien m’a très gentiment emmené chercher un jerrican d’essence pour me dépanner.

Sous la pluie battante vers 21h30, j’ai rempli avec difficulté le réservoir car je n’avais pas d’entonnoir en voyant les lumières du Comptoir s’éteindre une à une et le rideau se baisser, un air de dire: « s’il ne démarre pas, on ne peut quand même pas aussi le loger… »

Ouf, après quelques coups de démarreur et ré-amorçage de la pompe à essence, la Twingo a démarré. Vite, je suis allé faire le plein et j’ai dégusté mon repas vietnamien avec délectation…

Pour ne pas revivre ma terrible aventure voici le plan et n’oubliez pas de faire le plein avant d’aller au Comptoir de Hanoi… !

Paul Brichet

Le Comptoir de Hanoi
7, avenue Sidi Boukhari
Tanger – Californie ( en bas du Dradeb )
Tel. 05 39 33 57 20

C’est un amour de vacances qui a réuni Didier et Brigitte. Après cette rencontre fulgurante à Marbella, elle a quitté ses Antilles pour le rejoindre en Espagne avec un aller-simple… Après trois ans de restauration espagnole, ils traversent le Détroit pour s’installer à Tanger et monter un projet commun, le Bistrot du Petit Socco.

Didier a 30 ans de restauration derrière lui au niveau service et management notamment avec le Grill Box, puis Finca Umami à Marbella. Brigitte a un parcours plus éclectique (business, mode, commerce, mannequin de plage…) en France et dans les Iles mais elle a surtout une grande expérience de la cuisine familiale en regardant et dégustant les bonnes recettes de sa chère grand-mère, Francine.

Le positionnement du Bistrot du Petit Socco c’est justement cela. Une cuisine familiale héritée de grand-maman, des produits frais tous les jours, des recettes savoureuses et des petits prix pour que les clients reviennent souvent. Le secret du bistrot: le circuit court. Ensemble ils composent les menus, lui fait le marché et le service et elle cuisine. «C’est une artiste de la cuisine et de l’organisation, elle est capable de faire trois choses à la fois…» déclare Didier en regardant Brigitte avec tendresse et admiration. Dans cette aventure ils sont juste accompagnés par un aide et serveur.

Le bistrot est très bien situé dans le bas de la place du Petit Socco à l’endroit où la rue bifurque vers la gauche pour descendre vers la mosquée et le port. Vous ne pouvez pas le manquer. Un rez-de-chaussée comptoir avec terrasse extérieure, un étage qui offre une belle vue sur la place et la célèbre rue Siaghine. Un projet : ouvrir une jolie terrasse au dessus au printemps prochain.

Une triple offre : restauration-bar (sans alcool) de 9h à 20h30 sans interruption avec une jolie ardoise du jour, vente à emporter, service traiteur et même livraison dans la casbah. On peut bien manger pour 80 à 120 DH. Ce qui ouvre les lieux aux résidents et aux touristes.

Les mets sont délicieux et généreux: terrines de foie au figues, belles crudités avec sauce maison, tartes salées, gratin, poissons en papillote ou grillés, viandes goûteuses, glaces maison aux parfums audacieux (gingembre, thym, safran-huile d’olive…), confitures, sirops. Le tout, frais et maison. On boit de l’eau, des jus de fruits maison et une excellente bière sans alcool, on dirait de la vraie…

En espérant que le concept et les prix seront tenus dans le temps.

Brigitte et Didier nous réservent quelques belles surprises dans les mois à venir, donc à suivre…

A découvrir sans attendre.

Le Bistrot du Petit Socco
Ouvert tous les jours sauf le vendredi
Place du Petit Socco – Tanger
Tel: 06 08 50 11 95

Paul Brichet