Isabelle Lorin

La Orisa d’orge perlée par Sonia Cohen

La Orisa d’orge perlée, une recette séfarade par Sonia Cette recette séfarade de la Orisa d’orge perlée du Shabbat c’est l’histoire culinaire de 4 générations: Ana, Sonia avec sa fille Yael et ses enfants Eva et les jumeaux Lea et Joshua. Dès mon arrivée à Tanger en 1996,  j’ai rencontré la charmante et belle Sonia, […]

Le coucous aux fèves de Zahra

__________________________________________ Coucous aux fèves de Zahra par sa fille Aïcha Zahra, la maman d’Aïcha mariée à un militaire a suivi son mari, avec ses enfants, dans tous ses déplacements au Maroc. Zahra a toujours transmis à ses enfants les bons petits plats de ses origines fassies, la capitale de la gastronomie Marocaine. Aujourd’hui une recette […]

La B'Stila au poisson et fruits de mer de Achucha

______________________________________________________________________________________ Recette de la B’stila au poisson et fruits de mer Achucha Chergui la maman d’Huoria Filali est originaire de Fès réputée au Maroc pour l’excellence de sa cuisine. Après un passage à Tétouan avec sa famille Achucha épouse un Tangérois et adopte notre bonne ville de Tanger. Huoria sa fille nous propose aujourd’hui une […]

La couronne d'agneau farcie aux fruits secs de Majdouline

—————————————————————————————————————————————————- Cette couronne d’agneau farcie est une recette de Majdouline Belem Kadem que sa maman Aicha Kassiti lui a apprise. Ce repas de fête Aicha le préparait pour recevoir la fiancée le jour des présentations… Un plat délicieux et difficile à réaliser mais à la portée de chacun avec un peu de temps, un peu […]