MANGER

Nouvelle cuisine

Explosion de saveurs avec Meryem Cherkaoui au restaurant El Morocco Club.

Les 16 et 17 novembre 2013, le nouveau restaurant El Morocco Club accueille la Chef marocaine de renommée internationale, Meryem Cherkaoui, pour une parenthèse gastronomique sans précédent sur les hauteurs de Tanger, derrière les remparts de la kasbah. Deux soirées à sensations fortes Si Vincent Coppée et Oscar Badji, fondateurs du restaurant El Morocco Club […]

Le Tagine de Figuig de Yamina Ben Guedda

_____________________________________________________________________________________ Le Poulet aux Carottes et Trid ou « Tajine de Figuig » est une recette que Yamina Ben Guedda réalisait pour régaler sa nombreuse famille. Sa fille Yamina se souvient. Elle a donné cette recette très simple à Isabelle Lorin qui nous la livre aujourd’hui. Recette du poulet aux carottes et trid ou « Tagine de Figuig » […]

Les petits métiers de l’Aïd, entre le furtif et le lucratif

Les petits métiers de l’Aïd, entre le furtif et le lucratif

Voici le très intéressant article de Jamal Amiar publié dans MEDIAS 24 Le chiffre d’affaires global généré par l’Aïd est estimé à 10 milliards de DH, qui changent de mains en quelques jours. Dans ce montant, les ventes de bétail représentent l’essentiel (80% environ), suivi par l’électroménager, les divers ustensiles, le tourisme intérieur et enfin […]

Le couscous d'agneau aux légumes de Hosnia Mansouri

Pierre Duloube m’a ouvert les portes de sa cuisine et Hosnia Mansouri une Tangéroise nous propose aujourd’hui le couscous de sa maman Kadoj Mansouri qu’elle confectionne chaque vendredi pour les amis de Pierre. Recette du couscous d’agneau aux légumes Une préparation longue et délicate pour un plat unique Il ravira vos convives pour son alléchante […]

Le coq beldi au trid de Mohammed Ben Ajiba

————————————————————————————————————————————————— Recette du coq beldi au trid Aujourd’hui honneur à Ghalia Ben Ajiba recette exécutée par son fils Mohammed Ben Ajiba. Mohammed Ben Ajiba excellent cuisinier n’ avait encore jamais préparé cette recette de sa maman. Pourtant lorsque je lui ai demandé de préparer le plat favori de cette famille Tangéroise, il m’a aussitôt proposé […]

La couronne d'agneau farcie aux fruits secs de Majdouline

—————————————————————————————————————————————————- Cette couronne d’agneau farcie est une recette de Majdouline Belem Kadem que sa maman Aicha Kassiti lui a apprise. Ce repas de fête Aicha le préparait pour recevoir la fiancée le jour des présentations… Un plat délicieux et difficile à réaliser mais à la portée de chacun avec un peu de temps, un peu […]

Le fameux Calentica par Chef Yassine

Une recette de Chef Yassine – Tanger Pour toutes et celles et ceux qui ont déjà goûter ce mets délicieux à Asilah, Tanger, Tetouan ou en d’autres lieux au nord du Maroc. Pour les autres qui n’ont pas encore eu ce plaisir, voici la recette du Fameux et Majestueux  » Calentica » ou « Caliente » par le […]

El Morocco Club à Tanger, enfin!

Enfin le restaurant qui manquait dans la kasbah de Tanger est arrivé… Vincent Coppée et Oscar Ama Badji créent « El Morocco Club ». En cuisine, le chef Ayyoub El Ouadi. Un lieu de charme où l’on peut se retrouver autour d’un verre et se restaurer de mets délicieux, marocains et méditerranéens avec une très belle carte […]

Les plus belles terrasses de Tanger

Voici un panorama des terrasses de Tanger et alentours que j’aime et dont il faut profiter presque tout le temps… Oui il fait souvent très beau à Tanger! Chacun trouvera son style de terrasse: urbaine, à l’extérieur de Tanger, ouverte, secrète, dans l’animation de la rue, en hauteur, people, chic, populaire, authentique… Forcément une solution […]

Lahcen Iouani ouvre un restaurant français à Assilah

« La Perle d’Assilah », une nouvelle adresse bienvenue à Assilah pour déguster quelques bons plats français détournés parfois par l’inspiration asiatique du chef patron Lahcen Iouani. Gourmets et amateurs de cuisine française vous pouvez vous réjouir, vous trouverez désormais à Assilah une restaurant raffiné, totalement rénové dans le style d’une élégante brasserie aux accents irlandais mais […]

Lahcen Iouani ouvre un restaurant français à Assilah

« La Perle d’Assilah », une nouvelle adresse bienvenue à Assilah pour déguster quelques bons plats français détournés parfois par l’inspiration asiatique du chef patron Lahcen Iouani. Gourmets et amateurs de cuisine française vous pouvez vous réjouir, vous trouverez désormais à Assilah une restaurant raffiné, totalement rénové dans le style d’une élégante brasserie aux accents irlandais mais […]