Nouvelle cuisine
Voici le très intéressant article de Jamal Amiar publié dans MEDIAS 24 Le chiffre d’affaires global généré par l’Aïd est estimé à 10 milliards de DH, qui changent de mains en quelques jours. Dans ce montant, les ventes de bétail représentent l’essentiel (80% environ), suivi par l’électroménager, les divers ustensiles, le tourisme intérieur et enfin […]
Nouveau. Le Bistrot du Petit Socco vient d’ouvrir ses portes dans le bas de la place du Petit Socco. C’est un amour de vacances qui a réuni Didier et Brigitte. Après cette rencontre fulgurante à Marbella, elle a quitté ses Antilles pour le rejoindre en Espagne avec un aller-simple… Après trois ans de restauration espagnole, […]
Pierre Duloube m’a ouvert les portes de sa cuisine et Hosnia Mansouri une Tangéroise nous propose aujourd’hui le couscous de sa maman Kadoj Mansouri qu’elle confectionne chaque vendredi pour les amis de Pierre. Recette du couscous d’agneau aux légumes Une préparation longue et délicate pour un plat unique Il ravira vos convives pour son alléchante […]
————————————————————————————————————————————————— Recette du coq beldi au trid Aujourd’hui honneur à Ghalia Ben Ajiba recette exécutée par son fils Mohammed Ben Ajiba. Mohammed Ben Ajiba excellent cuisinier n’ avait encore jamais préparé cette recette de sa maman. Pourtant lorsque je lui ai demandé de préparer le plat favori de cette famille Tangéroise, il m’a aussitôt proposé […]
—————————————————————————————————————————————————- Cette couronne d’agneau farcie est une recette de Majdouline Belem Kadem que sa maman Aicha Kassiti lui a apprise. Ce repas de fête Aicha le préparait pour recevoir la fiancée le jour des présentations… Un plat délicieux et difficile à réaliser mais à la portée de chacun avec un peu de temps, un peu […]
Une recette de Chef Yassine – Tanger Pour toutes et celles et ceux qui ont déjà goûter ce mets délicieux à Asilah, Tanger, Tetouan ou en d’autres lieux au nord du Maroc. Pour les autres qui n’ont pas encore eu ce plaisir, voici la recette du Fameux et Majestueux » Calentica » ou « Caliente » par le […]
Enfin le restaurant qui manquait dans la kasbah de Tanger est arrivé… Vincent Coppée et Oscar Ama Badji créent « El Morocco Club ». En cuisine, le chef Ayyoub El Ouadi. Un lieu de charme où l’on peut se retrouver autour d’un verre et se restaurer de mets délicieux, marocains et méditerranéens avec une très belle carte […]
Voici un panorama des terrasses de Tanger et alentours que j’aime et dont il faut profiter presque tout le temps… Oui il fait souvent très beau à Tanger! Chacun trouvera son style de terrasse: urbaine, à l’extérieur de Tanger, ouverte, secrète, dans l’animation de la rue, en hauteur, people, chic, populaire, authentique… Forcément une solution […]
« La Perle d’Assilah », une nouvelle adresse bienvenue à Assilah pour déguster quelques bons plats français détournés parfois par l’inspiration asiatique du chef patron Lahcen Iouani. Gourmets et amateurs de cuisine française vous pouvez vous réjouir, vous trouverez désormais à Assilah une restaurant raffiné, totalement rénové dans le style d’une élégante brasserie aux accents irlandais mais […]
« La Perle d’Assilah », une nouvelle adresse bienvenue à Assilah pour déguster quelques bons plats français détournés parfois par l’inspiration asiatique du chef patron Lahcen Iouani. Gourmets et amateurs de cuisine française vous pouvez vous réjouir, vous trouverez désormais à Assilah une restaurant raffiné, totalement rénové dans le style d’une élégante brasserie aux accents irlandais mais […]
DU JAZZ DANS LE COUSCOUS Vendredi 23 septembre 2011 de 13h à 15h couscous à l’hôtel Continental avec SYLVIA HOWARD et le BLACK LABEL SWINGTET
Zahira est la jeune Chef du restaurant « Le Salon Bleu » à Tanger, un nouvel établissement ouvert par les propriétaires de la maison d’hôtes « Dar Nour ». Les recettes de Zahira font merveilles dans la cité du Détroit avec une belle carte de spécialités marocaines. C’est elle aussi qui concocte les superbes petits […]