MANGER

Nouvelle cuisine

Le coucous aux fèves de Zahra

__________________________________________ Coucous aux fèves de Zahra par sa fille Aïcha Zahra, la maman d’Aïcha mariée à un militaire a suivi son mari, avec ses enfants, dans tous ses déplacements au Maroc. Zahra a toujours transmis à ses enfants les bons petits plats de ses origines fassies, la capitale de la gastronomie Marocaine. Aujourd’hui une recette […]

La basbousa du Ramadan

________________________________________________________________________________________ Recette de la basbousa par Saïda La basbousa est un gâteau délicieux que l’on prépare traditionnellement au moment du Ramadan. A la portée de tous, très facile, très économique, la basbousa se conserve quelques jours. Aujourd’hui, Saida la sœur de Rahma s’est mise au fourneau pour gâter sa petite nièce, Fatima Zohra. INGREDIENTS Pour […]

Le couscous au boeuf et sept légumes

_______________________________________________________________________________________ Recette du couscous au bœuf et sept légumes par Nadia Nadia Ayouch est pharmacienne et herboriste. Elle tient une boutique de produits bio à Casablanca et nous rend souvent visite à Tanger. Comme j’ai eu la chance de déguster son fameux couscous, je lui ai proposé de partager les secrets de sa recette de […]

Trois légumes de saison à la "chermoula" par Adil

_________________________________________________________________________________________ Recette des trois légumes de saison à la chermoula par Adil Une recette d’Adil Zeglama, le fils de Latifa. Adil a étudié la gastronomie à l’école hôtelière d’Asilah puis a travaillé dans divers restaurants réputés de Tanger. Mais retour à l’enfance, à ces dimanches de pique-nique en famille à Sidi Kacem. Autrefois Latifa, comme […]

Les boulettes de boeuf aux petits pois de Latifa

_________________________________________________________________________________________ Une recette d’Algérie de Latifa Houari, fille de Yemna… Latifa bien connue à Tanger pour ses talents culinaires nous prépare aujourd’hui une recette de Nedroma, ville natale de sa maman, Yemna.  A l’époque les hommes d’Oujda, comme son papa, préféraient épouser des femmes de l’Algérie, toute proche. En ce temps là, nul besoin de […]

Les Baghrirs ou les crêpes mille trous…

__________________________________________ Recette des Baghrirs ou les crêpes mille trous… Rahma est une toute jeune maman native de Castillejo (dans la montagne) près de Ceuta. Elle a décidé d’apprendre à cuisiner pour sa petite Fatima Zohra. Sa première recette: les baghrirs car comme tous les enfants du Maroc elle a toujours adoré ces délicieuses crêpes traditionnelles […]

El Morocco Club, dégustez ses belles nouvelles formules

El Morocco Club, dégustez ses belles nouvelles formules

L’établissement de Vincent Coppée, El Morocco Club de Tanger, propose trois nouvelles formules pour le déRestaurants & Cafésuner dans le cadre du très raffiné restaurant décoré par Yves Taralon avec des mets savoureux à des prix très compétitifs. Trois offres selon l’envie, la faim et le budget. – Un menu « Découverte du Maroc » avec entrée/plat/dessert […]

El Morocco Club, dégustez ses belles nouvelles formules

L’établissement de Vincent Coppée, El Morocco Club de Tanger, propose trois nouvelles formules pour le déjeuner dans le cadre du très raffiné restaurant décoré par Yves Taralon avec des mets savoureux à des prix très compétitifs. Trois offres selon l’envie, la faim et le budget. – Un menu  « Découverte du Maroc » avec entrée/plat/dessert à 140 […]

La B'Stila au poisson et fruits de mer de Achucha

______________________________________________________________________________________ Recette de la B’stila au poisson et fruits de mer Achucha Chergui la maman d’Huoria Filali est originaire de Fès réputée au Maroc pour l’excellence de sa cuisine. Après un passage à Tétouan avec sa famille Achucha épouse un Tangérois et adopte notre bonne ville de Tanger. Huoria sa fille nous propose aujourd’hui une […]

Joue de boeuf aux navets en tajine signée Zined

______________________________________________________________________________________ Recette de la joue de boeuf aux navets en tagine La Joue de bœuf aux navets en tajine est une recette de Zineb Cherouari en hommage à sa maman Zohra et à sa soeur Awecha qui l’a élevée… Zineb c’est une une vraie Tangéroise, fille et petite fille de Tangérois. Lorsqu’elle a six ans […]

Explosion de saveurs avec Meryem Cherkaoui au restaurant El Morocco Club.

Les 16 et 17 novembre 2013, le nouveau restaurant El Morocco Club accueille la Chef marocaine de renommée internationale, Meryem Cherkaoui, pour une parenthèse gastronomique sans précédent sur les hauteurs de Tanger, derrière les remparts de la kasbah. Deux soirées à sensations fortes Si Vincent Coppée et Oscar Badji, fondateurs du restaurant El Morocco Club […]

Le Tagine de Figuig de Yamina Ben Guedda

_____________________________________________________________________________________ Le Poulet aux Carottes et Trid ou « Tajine de Figuig » est une recette que Yamina Ben Guedda réalisait pour régaler sa nombreuse famille. Sa fille Yamina se souvient. Elle a donné cette recette très simple à Isabelle Lorin qui nous la livre aujourd’hui. Recette du poulet aux carottes et trid ou « Tagine de Figuig » […]